Manger & boire
Manger selon vos besoins
Savourez les îles et précisez vos besoins avant de commander.
- Questions traitées
- 6
- Sources officielles
- 9
- Dernière vérification
- 14 octobre 2026
Un repas fait aussi partie du voyage. Découvrez une spécialité locale, puis demandez les ingrédients et la préparation si vous avez des besoins alimentaires.
Préparer votre visite
- Contactez le restaurant avant un trajet dédié, expliquez vos besoins et demandez si la cuisine peut y répondre.
Que goûter ?
À Furnas, découvrez le cozido das Furnas, un ragoût cuit grâce à la chaleur volcanique. Le fromage de São Jorge ou une dégustation de vin de Pico relient le repas à une autre île. Choisissez un établissement précis et confirmez carte et réservation avant un trajet dédié.
Peut-on manger végétarien ou végan ?
Soupe de légumes, assiette de légumes ou fruits peuvent ouvrir la discussion avec la cuisine. Demandez si bouillon, beurre, œufs ou lait sont utilisés : un plat de légumes n’est pas forcément végan. Convenez du repas à l’avance et emportez un encas pour une excursion avec peu de haltes.
Et en cas d’allergie ou de maladie cœliaque ?
Précisez l’ingrédient à éviter et demandez les informations sur les allergènes avant de commander. Pour la maladie cœliaque, parlez aussi des surfaces, ustensiles et huiles de friture partagés. La liste des ingrédients ne règle pas la contamination croisée ; confirmez vos besoins avec la cuisine.
Existe-t-il des adresses certifiées pour les cœliaques ?
L’Association portugaise des cœliaques (APC) tient une carte des points de vente et des établissements certifiés APC/Biotrab. Le 14 octobre 2026, elle comptait quatre entrées aux Açores : Longe da Espiga, pâtisserie-boulangerie au 5, Rua Dr. Filipe da Cunha Álvares Cabral à Ponta Delgada, et trois magasins (C-Natural Ponta Delgada, Mercado das Ervas Ponta Delgada et Bioforma Açores) offrant une remise aux membres sur des produits sans gluten. La liste est celle de l’association ; demandez sur place ce qu’elle couvre.
Que doit m’indiquer un restaurant sur le gluten ?
L’APC rappelle que, selon le décret-loi 26/2016, les établissements doivent tenir à disposition les ingrédients de chaque plat pouvant provoquer allergies ou intolérances, gluten compris, par écrit, oralement ou sous une autre forme claire. Elle prévient que les soupes peuvent contenir bouillon, bases toutes prêtes au gluten ou pâtes, que le pain grillé peut partager le gril de la viande et qu’une boulangerie non certifiée produisant aussi du sans-gluten ne convient pas aux cœliaques. Demandez tôt, expliquez qu’il s’agit d’un besoin médical et décidez vous-même.
Les soupes açoriennes sont-elles végétariennes ?
Visit Azores décrit les soupes copieuses des îles comme à base de légumes — pommes de terre, chou, haricots, navets, carottes et potiron — et la même page met le bœuf, le porc, la charcuterie et les laitages au centre de la cuisine. Une base de légumes n’est pas une promesse végane ou végétarienne : l’association des cœliaques rappelle que les soupes peuvent contenir du bouillon. Ce guide ne cite aucune adresse végane, faute de déclaration publiée par l’établissement ; demandez en cuisine et emportez à manger pour les journées en bus isolées.
Des expériences pour votre journée
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Sources & dernière vérification
- Visit Azores / Taste Azores · Azorean cuisines ·
- Visit Azores / Taste Azores · Azorean products ·
- Visit Azores · Cozido das Furnas ·
- European Commission · Allergies: food information and cross-contamination ·
- LactAçores · Uniqueijo profile ·
- Picowines · Wine tourism and shop ·
- Associação Portuguesa de Celíacos · Pontos de venda e estabelecimentos certificados APC / Biotrab ·
- Associação Portuguesa de Celíacos · Cuidados a ter na restauração ·
- Visit Azores / Taste Azores · Azorean cuisines ·
Azores Bus
Azores Bus, partout avec vous
Prévoyez le retour avant de partir. Azores Trails prévient que beaucoup de sentiers n’ont de réseau mobile qu’au départ et à l’arrivée ; l’application garde chaque retour imprimé sur votre téléphone, hors ligne.
- Six îles dans une seule applicationHoraires, lignes et arrêts issus des opérateurs pour São Miguel, Terceira, Faial, Pico, Santa Maria et Graciosa.
- Conçu pour le hors-ligneHoraires stockés sur votre téléphone pour les routes côtières et les cratères sans signal.
Application indépendante. Aucune vente de billets ni géolocalisation des bus en direct.
